[单选题]

某品牌果汁饮料的配料表为：水、橙浓缩汁、木糖醇、山梨酸、维生素C、羧甲基纤维素钠、黄原胶、姜黄、食用香精。下列关于该饮料中配料所对应的作用类型错误的是：

A . 姜黄——色素
B . 山梨酸——酸度调节剂
C . 维生素C——抗氧化剂
D . 木糖醇——甜味剂

　　

　　参考答案：

B

　　

　　答案解析：

本题为生活常识。
第一步：分析考点
山梨酸是应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，广泛用于各种食品的防腐。pH调节剂亦称酸度调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。B选项对应错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
A选项：姜黄素是姜黄根茎中提取出的黄色染料，姜黄素是一种天然黄色食用色素,可用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。对应正确，本题选非，排除。

C选项：维生素C是一种抗氧化剂，在食品添加能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期。对应正确，本题选非，排除。

D选项：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，广泛应用于食品工业中。对应正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2022-联考/安徽-055】

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（编辑：潮州华图）